Intolérance aux salicylates

  • Qu’est-ce que l’intolérance aux salicylates ?

    La sensibilité au salicylate est tout effet indésirable survenant lorsqu’une quantité habituelle de salicylate est ingérée. Les personnes intolérantes au salicylate sont incapables de consommer une quantité normale de salicylate sans effets indésirables.

  • Quels sont les symptômes de l’intolérance aux salicylates ?

    Les symptômes les plus courants de l’intolérance aux salicylates sont :

  • Comment confirmer (diagnostic) une intolérance aux salicylates ?

    Il n’existe aucun test de laboratoire pour déterminer la sensibilité aux salicylates. Généralement, les tests sont effectués au moyen d'un « régime d'élimination et de provocation ».

Éviter: Aliments non tolérés riches en salicylates
Légumes Brocoli, chou-fleur, champignons, radis, épinards, aubergines, tomates, poivrons rouges, concombres et cornichons, courgettes, cannelle, curry, paprika, origan, moutarde, poivre de Cayenne, poivre
Fruits Raisin, fraise, myrtille, framboise, melon, pêche, nectarine, prune, pomme
Pain, céréales
Légumineuses, légumineuses
Des noisettes Amande
Aliments transformés
Autres Sauce tomate et ketchup, miel
Peut être:
Laitier
Protéine
Bonbons.
Préfère manger : Aliments tolérés pauvres en salicylates
Fruits Poires, bananes, pommes, oranges
Légumes Céleri, haricot vert, laitue, rutabagas, oignon vert, vanille, haricots, légumineuses, choux de Bruxelles, pommes de terre, ail
Laitier Lait, beurre
Sources de protéines Poisson, volaille, viande (non transformée), œufs
Graines de noix Courge butternut, noix de cajou, ciboulette
Autres Sel